Блюда из рыбы и мяса

   Благодаря высоким пищевым достоинствам и вкусу рыба занимает важное место в питании и одно из первых мест на нашем столе. Рыбные блюда широко используются как для будничного, так и для праздничного стола. Они незаменимы и для детского и диетического питания.

   Для приготовления блюд из рыбы используются различные способы тепловой обработки: отваривание, припускание, тушение, запекание, жарение, грилирование, а для заготовки впрок — соление, вяление, копчение, консервирование.

   В рыбной кулинарии применяют разнообразные приправы, пряности, специи, ароматические коренья, соусы.

   Для полноценного питания человеку необходимы белки как растительного, так и животного происхождения. Мясо и является тем продуктом, который богат полноценными белками.

   Мясо хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами, бобовыми, а также соленьями и квашеньями.