Колбаса колбасе рознь

Прихожу в магазин и покупаю колбасу сервилат "Венская" по 200 горамм от двух разных местных региональных производителей. Коллеги по работе и друзья рекомендовали именно их. Колбаса вкусная, но вкус у них отличается.
Стало интересно, почему? Поинтересовался возможностями, оборудованием и специалистами производителей и все встало на свои места. Один из них следует строго австрийской технологии, работает на закупленном в Австрии оборудовании, которое устанавливали австрийские специалисты, они же обучили местных работников, как его использовать. Часть работников проходила стажировку за границей. Прилиное количество сырья для производства колбас поступает из Австрии и Германии. Понятно качество и соответствие сорту, виду и вкусу "Венская" тойму сервилату, который можно купить в Астрии, Германии.
Другой производитель - начинающий, только пытается следовать рецепту и технологии производства, но на своем, отечественном оборудовании и сырье. Но вкусно же!