Полезные свойства орехов известны с древнейших времён. Есть исторические сведения, что в Древнем Вавилоне простым людям запрещали есть орехи. Таким образом жрецы пытались защитить себя от народа – ведь считалось, что орехи делают человека умнее, а простолюдинам умнеть ни к чему.
Сегодня орехи может есть каждый, и они, в самом деле, способствуют лучшей работе мозга. Помните, как в известной рекламе шоколада «Натс»? Вот только сочетание орехов и шоколада – не самое лучшее…
Орехи содержат витамины А и Е, а также важные витамины группы В, микроэлементы: кальций, фосфор (для ума!), калий и железо, а также другие полезные вещества. Вегетарианские блюда, в состав которых входят орехи, богаче сложными белками, которые необходимы для строительства тканей организма.
Испанские учёные к тому же доказали, что орехи усиливают действие здоровой диеты. В исследовании приняли участие 1200 человек, у которых был лишний вес, повышенное давление и диабет.
Все испытуемые были «посажены» на средиземноморскую диету, известную своей полезностью и эффективностью. К диете добавили орехи, и результат улучшился. Количество жира у испытуемых стало значительно меньше, и соответственно уменьшились объёмы.
Однако следует помнить, что орехи мало сочетаются с другими продуктами, особенно с мясом, сладостями или выпечкой. Поэтому ореховое пирожное вряд ли поможет вам похудеть.
Включайте орехи в состав овощных блюд, ешьте их со свежей зеленью и сухофруктами. Так они будут лучше усваиваться и принесут больше пользы.