Чтобы изготовить сухое белое вино «Совиньон», в народе ласково называемое «сухариком», виноград нужно собрать в строго определенное время. Если виноград будет неспелым, то аромат вина окажется слабым. Перестоит виноград – использовать его можно будет только для готовки, или для уксуса.

   Херес Cream sherry –темное сладкое вино. В переводе на русский язык его название переводится как - кремовый херес. Его основой служит херес Oloroso, который смешивают со сладкими винами изготовленными из винограда под названием Pedro Ximenez или Moscatel, в которых содержится очень маленький процент алкоголя.

   Среди всех популярных хересов наибольшей крепостью обладает очень вкусный херес Oloroso. Его крепость колеблется в рамках от восемнадцати до двадцати процентов.
   В переводе с испанского языка, херес Oloroso можно перевести как «ароматный херес».

   Этот херес цветом потемнее, и вкусом помягче, чем Fino. Время его выдержки никак не меньше пятнадцати лет. За это время он приобретает красивый янтарный цвет, а его вкус обогащается орехово-изюмными тонами. Это сухой херес и обычно, его крепость составляет семнадцать с половиной процентов.

   Херес Manzanilla –характеризуется как очень легкий, свежий и ароматный херес с небольшим солоновато-горьковатым привкусом. Крепость этого хереса колеблется в пределах от пятнадцати с половиной до семнадцати процентов.

    В последнее время много говорится о пользе вина, особенно красного. Разумеется, производители дорогих вин от этого только выигрывают. Исследователи считают, что положительный эффект на работу сердца оказывают 1-2 стакана красного вина в сутки для мужчин, и не более одного стакана для женщин.